Olá pessoal! Quanto tempo!
Depois de uns tempos sem aparecer, sem muito tempo, fiz um jantar na sexta-feira a noite e gostaria de compartilhar com vocês uma receita muita especial: Ratatouille.
Rsrsrs, não. Não estamos falando do filme do famoso ratinho Rémy e sim do prato que ele prepara com tanto esmero.
Conforme pesquisa: O ratatouille é uma receita do século XVIII e pode ser servida quente ou fria, sozinha ou como acompanhamento. Um prato rústico, típico da região da Provença em que se notam influências espanholas e italianas. O nome significa «picar, triturar», mas podemos traduzir também como «ragoût de legumes» ou «prato de berinjelas». [Pequeno Dicionário da Gastronomia]
Olha o meu aqui!
Faça em casa! É fácil e muito bom!
Lá vai a receita!
Ingredientes
- 1 abobrinha
- 1 berinjela
- 2 tomates
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Azeite de oliva para regar
- Molho
- 5 tomates sem pele e sem sementes
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- alecrim
- manjericão
- tomilho
- sal
- pimenta-do-reino
Como fazer
- Corte a abobrinha, os tomates e a berinjela em rodelas finas.
- Coloque em um refratário uma camada do molho de tomate.
- Monte, alternadamente, rodelas de tomate, berinjela e abobrinha.
- Tempere com sal e pimenta.
- Regue com azeite.
- Cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma tampa.
- Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios.
Molho
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos.
- Acrescente o sal, a pimenta e as ervas aromáticas pica-das.
- Leve tudo ao processador até formar um creme.
- Retorne o molho à panela a deixe apurar um pouco mais, para ficar mais cremoso.
